Les éleveurs laitiers doivent faire face à la volatilité des prix de leur environnement
Diagnostiquer rapidement les situations de crise de la filière reste une tâche compliquée, car cette forte volatilité concerne «aussi bien les produits (lait, vaches de réforme, veaux de 8 jours, etc.) que les charges (aliments du bétail, engrais, etc.), avec des évolutions qui ne sont pas toujours synchrones», rappelle l’Idele dans son dossier de présentation de son nouvel indicateur Milc(1).
Or, «la fréquence et l’ampleur des retournements
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