Miser sur la culture d’herbe est le premier levier à actionner sur l’élevage de ruminants qui veut maximiser son autonomie protéique. Et avec le pâturage, elle devient imbattable sur le plan économique. C’est la valorisation de l’herbe la plus simple et la moins coûteuse. La vache (dans le cas des élevages bovins) fait le travail. En même temps qu’elle résout les problèmes liés aux chantiers de récolte, à la conservation et à la distribution, elle réalise gratuitement l’épandage d’engrais organique. Magique !
La qualité, facteur déterminant
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