La cuma Mont Terroir présidée par Pascal Baudoin, a été créée en 2013. Le groupe de départ de sept exploitations a été rejoint par quatre autres. Le volume prévu de viande est de l’ordre de 20 à 25 tonnes par an (potentiel de 45 t) pour les onze adhérents utilisateurs actuellement engagés. Dans ce local dont la construction a bénéficié du soutien financier du Conseil Régional, sera découpée puis transformée (transformation froide) de la viande bovine, ovine, porcine, et de cervidés, abattue dans la région (abattoirs de Montmorillon, Le Vigeant, Confolens). C’est un prestataire local qui assurera la découpe. Cette production « fermière » sera ensuite écoulée en circuits courts dans les magasins de producteurs, en restauration collective hors domicile, dans des cantines scolaires ou sur les marchés. Ce projet répond clairement aux nouveaux défis d’une agriculture plus proche des citoyens et des consommateurs.
V. Demazel
Cuma Mont-Terroir :
Création en 2013
11 adhérents
Investissement bâtiment : 170 000 €.
Chiffre d’affaires estimé : 35.000 €
Notre photo: le volume prévu de viande transformée est de 20 à 25 tonnes par an
