Portée par la cuma et la coopérative Haria Blanca (« farine blanche » en gascon), La marque Faire du blé inaugure sa minoterie, le 18 octobre 2024. Interview de Nicolas Duluc, président de la cuma.
Rappelez-nous les débuts du projet « Faire du Blé » porté par Haria Blanca ?
Nicolas Duluc : Dans notre secteur de la Chalosse, on est entre les climats océanique et continental, un environnement plutôt favorable aux cultures d’été, mais pas aux autres… D’où l’idée de valoriser les céréales d’hiver en farine. Au départ, nous étions aussi davantage en bio, avec quelques déconversions depuis, et l’alternance entre cultures d’hiver et d’été fait aussi sens, agronomiquement parlant, dans ces systèmes. Enfin, localement, nous avions vu et participé pour certains à l’aventure d’Oléandes, la valorisation d’huiles produites localement en circuit court, toujours en cours.
Nous nous sommes donc lancés dans la création d’une filière de farine issue de nos blés, et la réhabilitation d’un moulin, pour fournir particuliers et boulangers. Une vingtaine d’agriculteurs
