C’est l’histoire d’une conjonction d’intérêts. « D’un côté, nous essayons d’apporter des protéines à des personnes en situation de grande précarité. De l’autre, le département de l’Aude compte un nombre important de sangliers », explique Bernard Bonnes, patron de la Banque alimentaire de l’Aude. Cette conjonction s’incarne depuis cet hiver par la convention « venaison solidaire ». Elle a été signée entre l’État, la Banque alimentaire de l’Aude, la Fédération départementale de la chasse et la Fédération des cuma de l’Aude.
Venaison solidaire: 800 t/an de nourriture redistribuées
Au total, ce sont 120 sangliers issus des battues audoises qui seront dirigés vers cette filière solidaire. La Banque alimentaire de l’Aude touche plus de 8 000 bénéficiaires dans le département, par le biais d’une quarantaine d’associations. Cela représente en tout 800 tonnes de nourriture qui sont ainsi redistribuées chaque année.
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— Banques Alimentaires (@BanquesAlim) February 28, 2024
Pour les chasseurs, ce partenariat est aussi le fruit d’une longue histoire. « Il y a des années que nous cherchons à mettre sur pied une filière venaison. Ce pour faire découvrir ces viandes au grand public », indique Patrice Lemoine, directeur de la fédération de l’Aude.
« C’est une viande qui coche pas mal de cases de ce que les consommateurs
